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Practical-French

Comprendre la France, la culture française, les Français et apprendre le français. Welcome to France!

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Séparer le blanc des jaunes

13 Juin 2008

Rédigé par escoffier sandrine et publié depuis Overblog

You will often need to do this when you cook, especiallly for pastry or "soufflé" when you need "blancs en neige".
You only need to set apart white and yolk :

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